Kolhydrater energiinnehåll Kolhydrater är vår viktigaste källa till energi. Varför behöver vi kolhydrater? Det mesta av kolhydraterna bryts ner i kroppen till sockerarten glukos, som behövs som energi till cellerna. Glukos lagras i levern och musklerna i form av glykogen som fungerar som energireserv. 1 vad är kolhydrater 2 Energiinnehållet i Livsmedelsdatabasen är beräknat med så kallade standardfaktorer för protein, kolhydrater, fett, alkohol och kostfibrer. I kolhydrater inkluderas även sockeralkoholer och organiska syror. Livsmedelsdatabasen Hur räknar man ut hur många kalorier maten ger?. 3 kalorier tabell 4 Energiinnehåll i mat. Matens energiinnehåll kan mätas direkt med olika metoder i ett laboratorium men ska du göra det själv, går det bra att räkna utifrån de energigivande näringsämnen som maten innehåller. De energigivande näringsämnena är kolhydrater, protein, fett, alkohol och fiber. 5 Kalorier används mest numer endast vid energiinnehåll i mat. gram fett ger ca kcal - varierar något beroende på typ av fett (fettsyra). 1 gram fett = 9 kcal. gram kolhydrater ger ca kcal. 1 gram kolhydrater (socker) = 4 kcal. gram protein ger ca räknat kcal. 1 gram protein = 4 kcal. 6 Energiinnehåll i kolhydrater. Energiinnehållet i rena kolhydrater och rent protein är 4 kilokalorier (kcal) per gram vilket är 17 kJ. Motsvarande mängd fett innehåller lite drygt dubbelt så mycket energi per gram, 9 kcal vilket är 37 kJ. Typer av kolhydrater. Det finns två huvudtyper av kolhydrater, snabba kolhydrater och långsamma. 7 exempel på kolhydrater 8 done1 gram fett innehåller 9 kcal. 9 done1 gram alkohol innehåller 7 kcal. 10